- История и происхождение породы
- Внешний вид и масть: как распознать уэссекскую свинью
- Профиль породы: таблица основных характеристик
- Продуктивность: мясо, бекон и воспроизводство
- Мясные качества
- Воспроизводительные качества
- Откорм
- Содержание уэссекской седлохвостой свиньи
- Пастбищное содержание
- Помещения
- Кормление
- Плюсы и минусы уэссекской породы
- Сравнение с другими беконными породами
- Использование в скрещивании
- Где купить уэссекских седлохвостых свиней в России
- Ориентировочные цены на поголовье
- Где искать поголовье
- Особенности разведения в российских климатических условиях
- FAQ по уэссекской седлохвостой свинье
- Чем уэссекская седлохвостая свинья отличается от эссекской?
- Подходит ли уэссекская свинья для мини-фермы или приусадебного хозяйства?
- Каков выход бекона у уэссекской свиньи по сравнению с ландрасом?
- Сколько поросят приносит уэссекская свиноматка в год?
- Можно ли содержать уэссекскую свинью круглый год на улице в России?
Уэссекская седлохвостая свинья — одна из немногих британских пород, сохранивших первозданный генетический облик, не разбавленный скрещиванием с дальневосточными неаполитанскими линиями. Она выращивалась в лесах и на пастбищах Хэмпшира и Уилтшира задолго до эпохи интенсивного промышленного свиноводства. Сегодня порода переживает возрождение интереса: фермеры по всему миру ищут выносливых, неприхотливых свиней для пастбищного содержания с хорошим выходом беконного мяса. В этой статье — полный портрет породы: от истории до практических расчётов для российского хозяйства.
История и происхождение породы
Уэссекская седлохвостая свинья происходит из исторического региона Уэссекс на юго-западе Англии, прежде всего из Хэмпшира и граничащего с ним района Нью-Форест. Порода развивалась относительно изолированно: в отличие от большинства британских пород, уэссекская свинья, по имеющимся данным, несёт минимальное влияние неаполитанских (итальянских) линий, которые в XVIII–XIX веках широко использовались для «облагораживания» местных пород.
Некоторые источники возводят происхождение уэссекской свиньи к скрещиванию «чёрной породы Нью-Форест» со «староанглийской листоватой (листоухой) породой», распространившемуся по Хэмпширу и острову Пурбек в XVIII веке. В 1918 году было основано «Общество уэссекской седлохвостой породы», которое занялось ведением племенной книги и стандартизацией породы.
К середине XX века с развитием интенсивного промышленного свиноводства поголовье уэссекских свиней сократилось: экстенсивные пастбищные системы уступили место закрытым помещениям с высокой плотностью посадки, к которым эта порода не приспособлена. В 1967 году уэссекскую и Essex (Эссекскую) породы официально объединили под общим названием British Saddleback (Британская седлохвостая). Тем не менее часть заводчиков сохраняла чистокровных уэссексов, и сегодня порода признаётся самостоятельной в Великобритании и ряде других стран.
Внешний вид и масть: как распознать уэссекскую свинью
Уэссекская седлохвостая свинья — крупное, высоконогое, мускулистое животное с характерным и легко узнаваемым окрасом. Основной цвет — чёрный, но через переднюю часть туловища проходит широкая белая полоса, которая охватывает плечи, обе передние ноги и нижнюю часть грудины. Эта полоса напоминает «седло» (отсюда название) или широкий пояс.
Голова средней длины с умеренно изогнутым профилем, уши склонены вперёд и несколько вниз (что характерно для многих английских беконных пород). Рыло средней длины, ноздри широкие. Туловище длинное, глубокое, с хорошо выраженными беконными формами — длинной спиной, широкими полусальными окороками и глубокими боками.
Кожа чёрная в тёмных зонах и светло-розовая — в белой полосе. Щетина умеренно густая, блестящая. Хвост умеренной длины, прямой или со слабым завитком.
Профиль породы: таблица основных характеристик
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Официальное название | Уэссекская седлохвостая (Wessex Saddleback) |
| Альтернативные названия | Уэссекс, British Saddleback (в объединённой версии) |
| Страна происхождения | Великобритания (Хэмпшир, Уилтшир) |
| Направление | Мясо-беконное |
| Масть | Чёрная с широкой белой полосой через плечи |
| Живая масса хряка | 250–300 кг |
| Живая масса свиноматки | 200–250 кг |
| Живая масса поросят при отъёме (56 дней) | 14–18 кг |
| Среднесуточный прирост (откорм) | 650–850 г/сутки |
| Убойный выход | 74–78 % |
| Выход мяса в туше | 55–62 % |
| Толщина шпика над 6–7-м грудным позвонком | 25–35 мм |
| Многоплодие (среднее) | 8–10 поросят на опорос |
| Количество опоросов в год | 2 (иногда 2,2–2,3 при ранней перегруппировке) |
| Молочность свиноматки (масса гнезда в 21 день) | 45–58 кг |
| Темперамент | Спокойный, уравновешенный |
| Адаптация к климату | Высокая выносливость, пастбищное содержание |
| Редкость | Редкая в мире, незначительно распространена в РФ |
Продуктивность: мясо, бекон и воспроизводство
Мясные качества
Уэссекская седлохвостая относится к мясобеконному типу с небольшим уклоном в сторону бекона. Туша длинная, с хорошо развитой длиннейшей мышцей спины. Мясо тёмное, насыщенного цвета, с умеренными внутримышечными жировыми прослойками (мраморность), что придаёт высокие вкусовые качества — особенно при медленном приготовлении, вялении и копчении.
Именно поэтому уэссекскую свинью традиционно называют «беконщиком»: из её туши получаются превосходные беконные нарезки, ветчина, рулеты. Толщина шпика умеренная (25–35 мм над 6–7-м позвонком) — это золотая середина между мясными и сальными породами. Сало также высокого качества: плотное, белое, с приятным вкусом.
Воспроизводительные качества
Свиноматки уэссекской породы отличаются высокими материнскими качествами: спокойным темпераментом (случаи задавливания поросят редки), хорошей молочностью и активной заботой о потомстве. Среднее многоплодие — 8–10 поросят на опорос, что несколько ниже, чем у специализированных материнских линий (ландрас, крупная белая), зато жизнеспособность приплода высокая даже в условиях пастбищного содержания.
Половая зрелость наступает в 6–7 месяцев. Первый опорос — в 11–13 месяцев. При правильной организации воспроизводства возможны 2 опороса в год с общим выходом 16–20 поросят от одной свиноматки.
Откорм
Среднесуточный прирост при интенсивном откорме — 650–850 г/сутки. Конверсия корма — 3,0–3,5 кг комбикорма на 1 кг прироста. Живая масса при убое в беконном направлении — 100–110 кг (возраст 6–7 месяцев). При откорме до мясожирных кондиций — 130–160 кг (8–9 месяцев). Уэссекские свиньи на пастбище показывают более низкий суточный прирост (500–650 г), чем на полном зернофураже, однако качество мяса на пастбищном откорме значительно выше.
Содержание уэссекской седлохвостой свиньи
Пастбищное содержание
Пастбищное (outdoor) содержание — традиционная и наиболее подходящая система для уэссекской породы. Свиньи хорошо переносят температурные колебания, активно роют и пасутся, эффективно используя подножный корм. При наличии пастбища потребность в концентратах снижается на 20–30 %.
Требования к пастбищу: ограждение (электропастух — оптимально, достаточно двух нитей на высоте 20 и 35 см), навес или домик для укрытия от дождя и солнца (площадь 1–1,5 м² на голову), поилка с чистой водой, кормушка. Норма площади пастбища — 0,05–0,1 га на свинью, с ротацией участков каждые 2–4 недели для восстановления травостоя.
Помещения
При стойловом содержании уэссексы не предъявляют особых требований к типу постройки: подходят традиционные свинарники с глубокой несменяемой подстилкой. Важно избегать перегрева: чёрная пигментация кожи снижает теплоотдачу в жару. Оптимальная температура содержания взрослых животных — 10–22 °C. В летний период при стойловом содержании обязателен доступ к грязевой купели или дополнительное охлаждение.
Кормление
Рацион уэссекских свиней не отличается от стандартного для свиней мясных пород. При интенсивном выращивании используют полнорационные комбикорма (СК-1 для поросят, СК-2 для доращивания, СК-3 для откорма). При пастбищном содержании подножный корм дополняется зерновыми (ячмень, пшеница, овёс) и белковыми добавками (шрот, жмых). Потребность в энергии — 28–32 МДж ОЭ/сутки для откармливаемого поголовья.
Плюсы и минусы уэссекской породы
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Высокая выносливость и приспособленность к пастбищному содержанию | Чувствительность к перегреву (тёмная пигментация) |
| Спокойный темперамент, безопасность в обращении | Ниже суточный прирост по сравнению со специализированными мясными линиями |
| Отличные материнские качества, высокая молочность | Многоплодие несколько ниже, чем у ландраса или крупной белой |
| Высокие вкусовые качества мяса и бекона (мраморность) | Крайне ограниченное предложение племенного поголовья в России |
| Хорошие фуражировочные способности (снижение затрат на корма) | Более высокая толщина шпика по сравнению с узкоспециализированными мясными породами |
| Устойчивость к ряду климатических стрессов (холод, дождь) | Склонность к рытью — требует надёжного ограждения пастбища |
| Нарядный внешний вид (привлекателен для агротуризма) | Не лучший выбор для промышленного интенсивного откорма |
Сравнение с другими беконными породами
| Характеристика | Уэссекская седлохвостая | Ландрас | Беркшир | Дюрок |
|---|---|---|---|---|
| Направление | Мясо-беконное | Беконное | Мясное (с мраморностью) | Мясное |
| Живая масса хряка, кг | 250–300 | 280–320 | 200–250 | 300–350 |
| Суточный прирост, г | 650–850 | 800–1000 | 600–750 | 900–1050 |
| Многоплодие | 8–10 | 10–13 | 7–9 | 9–11 |
| Пастбищная пригодность | Отличная | Ограниченная | Хорошая | Удовлетворительная |
| Качество мяса (вкус) | Высокое | Хорошее | Очень высокое | Очень высокое |
| Доступность в РФ | Крайне редко | Широко | Редко | Хорошо |
Использование в скрещивании
Уэссекские хряки исторически использовались в промышленных системах скрещивания, прежде всего с крупной белой породой. Помесное потомство получает от уэссекса спокойный темперамент, хорошие материнские качества и улучшенное качество мяса, а от крупной белой — более высокий суточный прирост и выход постного мяса. Такие помеси хорошо зарекомендовали себя в системах пастбищного содержания.
В России уэссекских хряков-производителей можно использовать в скрещивании с районированными породами (крупная белая, ландрас) для получения помесных свиней беконного направления с нарядной «пятнистой» внешностью — что актуально для агротуристических хозяйств и фермерских рынков, где внешний вид животных играет роль в привлечении посетителей.
Где купить уэссекских седлохвостых свиней в России
Уэссекская седлохвостая — редкая порода в России. Отечественная племенная база практически отсутствует, поэтому большинство животных в стране — либо импортированные из Европы (преимущественно Великобритании и Германии), либо потомки таких импортных животных в руках небольшого числа энтузиастов.
Ориентировочные цены на поголовье
| Категория | Цена (ориентировочно) | Комментарий |
|---|---|---|
| Поросёнок (1–2 месяца) | 8 000–25 000 ₽ | Зависит от чистопородности и документов |
| Ремонтная свинка (4–5 месяцев) | 20 000–50 000 ₽ | С документами о происхождении — дороже |
| Проверенная свиноматка | 40 000–100 000 ₽ | С результатами опоросов — дороже |
| Племенной хряк | 50 000–150 000 ₽ | Для хряков импортного происхождения — максимальные цены |
Где искать поголовье
- Специализированные форумы и сообщества свиноводов ВКонтакте («Редкие породы свиней в России», «Свиноводство КФХ»)
- Avito и другие доски объявлений — раздел «Свиньи / поросята», поиск по ключевым словам «уэссекс», «седлохвостая», «saddleback»
- Племенные фермы, занимающиеся разведением редких британских пород (беркшир, тамворт, уэссекс) — их можно найти через запросы в социальных сетях
- Импорт из Великобритании через ветеринарные службы (требует разрешений Россельхознадзора, ветсвидетельств, карантина — процесс сложный и дорогой)
Особенности разведения в российских климатических условиях
Уэссекская порода сформировалась в условиях мягкого влажного климата Южной Англии, однако показывает высокую адаптационную пластичность. Опыт российских заводчиков свидетельствует, что порода хорошо переносит зиму в средней полосе России при наличии утеплённого укрытия и достаточного слоя подстилки.
Летний зной — более серьёзная проблема. В условиях жаркого лета южных регионов России (Краснодарский край, Ставрополье) необходимо обеспечить теневые навесы, купели с водой или грязью, режим кормления в прохладные часы. Свиньи с чёрной пигментацией перегреваются быстрее светлых пород.
В сибирских регионах при стойловом зимнем содержании порода показывает хорошие результаты при минимальном обогреве помещений (температура не ниже 0–5 °C). Поросята до 1 месяца требуют дополнительного обогрева (инфракрасная лампа).
FAQ по уэссекской седлохвостой свинье
Чем уэссекская седлохвостая свинья отличается от эссекской?
Уэссекская и эссекская породы — самостоятельные британские породы, которые в 1967 году были официально объединены под общим названием British Saddleback. До объединения уэссекская порода происходила из Хэмпшира и Уилтшира, эссекская — из графства Эссекс. Обе имели сходный окрас (чёрный с белым «седлом»), но различались некоторыми конституциональными особенностями. Большинство современных «уэссексов» в Великобритании технически являются British Saddleback — потомками объединённой породы. Чистокровные уэссексы сохраняются лишь у небольшого числа заводчиков.
Подходит ли уэссекская свинья для мини-фермы или приусадебного хозяйства?
Да, уэссекская седлохвостая подходит для небольших хозяйств. Спокойный темперамент, неприхотливость и пастбищная пригодность делают её удобной в содержании даже для начинающего фермера. Из минусов: порода крупная (взрослые свиноматки 200–250 кг), поэтому требует прочного ограждения и достаточной площади. Для приусадебного подворья с небольшим участком более практичны компактные породы типа вьетнамской вислобрюхой. Уэссексы лучше раскрывают потенциал на фермах с пастбищной площадью от 0,5 га.
Каков выход бекона у уэссекской свиньи по сравнению с ландрасом?
Уэссекская свинья даёт отличный бекон с хорошим балансом мяса и сала, характерной мраморностью и насыщенным вкусом. По выходу постного мяса в туше (55–62 %) она несколько уступает специализированному ландрасу (62–68 %), зато превосходит его по вкусовым качествам мяса. Толщина шпика у уэссексов — 25–35 мм, у ландраса — 15–22 мм. Если цель — премиальный фермерский бекон с выраженным вкусом, уэссекская порода предпочтительнее; если приоритет — максимальный выход постного мяса в промышленных объёмах, ландрас или его помеси эффективнее.
Сколько поросят приносит уэссекская свиноматка в год?
При двух опоросах в год (стандартная практика) уэссекская свиноматка приносит в среднем 16–20 поросят. Среднее многоплодие — 8–10 поросят на опорос, сохранность при правильном содержании — 85–92 %. Свиноматка отличается спокойным темпераментом и хорошими материнскими качествами, что обеспечивает высокую молочность и низкий процент задавливания поросят по сравнению с более нервными специализированными материнскими линиями.
Можно ли содержать уэссекскую свинью круглый год на улице в России?
В средней полосе России (Подмосковье, Поволжье) взрослые уэссексы переносят зимовку на улице при наличии хорошо утеплённого укрытия (домика с глубокой подстилкой из соломы) и постоянного доступа к несмерзающейся воде. В регионах с морозами ниже -25 °C рекомендуется переводить свиней в отапливаемое помещение хотя бы на ночь или в период сильных морозов. Поросята до 1,5–2 месяцев при любом климате требуют обогрева (инфракрасная лампа, 250 Вт).
