Гемпширская порода свиней — четвёртая по популярности в США и одна из немногих пород, которую одновременно высоко оценивают и за качество туши, и за материнские качества свиноматок. Её узнают сразу: чёрное тело с белой полосой-«седлом» через плечи и передние ноги.
Если вы выбираете между несколькими мясными породами и хотите понять, подойдёт ли вам гемпшир — эта статья даст ответ. Ниже разобраны все ключевые параметры: скорость роста, качество мяса, материнские качества, требования к содержанию, сравнение с другими породами и реальные цены на российском рынке.
История и происхождение
Гемпшир считается одной из старейших чистопородных свиней в Северной Америке. Порода происходит от английских свиней, которых разводили на севере Англии и в Шотландии. В Америку их завезли предположительно между 1827 и 1839 годами из графства Гэмпшир.
В Великобритании потомки этих свиней развились в отдельную породу — уэссекская седлохвостая (Wessex Saddleback). Она похожа по окрасу, но имеет висячие уши и преимущественно используется на вольном выпасе в лесу.
Американский гемпшир, получив отдельное название по месту первоначального распространения в штате Кентукки, прошёл самостоятельный путь селекции с акцентом на мышечную массу и качество туши. По данным Национального реестра свиней США, порода занимает четвёртое место по численности среди всех пород страны.
Внешний вид и стандарт породы
Гемпшир легко узнаётся по характерному двухцветному окрасу: чёрное тело с беловатой или светло-серой полосой, которая охватывает область плеч и переходит на обе передние ноги. Уши прямостоячие — в отличие от уэссекской со свисающими ушами. Телосложение среднее, компактное, с хорошо развитой мускулатурой поясницы и окорока.
| Характеристика | Описание |
|---|---|
| Масть / окрас | Чёрное тело с белой полосой через плечи и передние ноги («седло») |
| Уши | Прямостоячие |
| Телосложение | Среднее, компактное, хорошо развитая мускулатура |
| Кожа | Плотная, без лишних складок |
Профиль породы — полная таблица
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Название породы | Гемпшир (Hampshire) |
| Другое название | Гемпширская свинья, Гэмпшир |
| Страна происхождения | Великобритания (выведена в США) |
| Масть / окрас | Чёрный с белой полосой через плечи и передние ноги |
| Вес хряка взрослого | 270–310 кг |
| Вес свиноматки взрослой | 220–260 кг |
| Вес поросёнка при рождении | 1,2–1,4 кг |
| Вес поросёнка при отъёме (28 дней) | 7–10 кг |
| Скорость роста | 700–850 г/сутки |
| Товарный вес | 100–120 кг |
| Выход мяса в туше | 72–78% |
| Выход сала | Умеренный; порода мясная, не сальная |
| Количество поросят в помёте | 8–10 голов |
| Опоросов в год | 2–2,2 |
| Плодовитость (поросят в год) | 16–22 головы |
| Материнские качества свиноматки | Отличные; высокая молочность, долгий срок службы |
| Темперамент | Спокойный, дружелюбный |
| Адаптация к климату | Все климатические зоны |
| Направление продуктивности | Мясное, беконное |
| Редкость | Распространённая (4-я по численности в США) |
| Цена поросёнка в России | 5 000–20 000 руб. |
Мясные характеристики
Гемпшир — прежде всего мясная порода с хорошими показателями качества туши. Её главные особенности:
- Мышечная масса: порода известна хорошо развитыми задними окороками и поясницей. Выход постного мяса — один из лучших среди чистых пород.
- Содержание жира: умеренное. Порода мясная, не сальная. Подкожный жир тонкий (25–35 мм на уровне 10-го ребра), что считается нормой для беконного направления.
- Качество мяса: плотное, розовое, с хорошим вкусом. Склонности к синдрому PSE не выявлено.
- Туша: длинная, ровная спина, выраженные мышцы поясницы — то, что называют «ресторанной» тушей.
Сравнение с йоркширом: гемпшир растёт быстрее йоркшира, но медленнее, чем большинство трёхпородных коммерческих гибридов. Качество туши у гемпшира объективно выше, чем у йоркшира, но плодовитость немного ниже.
Продуктивность и рост
| Возраст | Средний живой вес |
|---|---|
| Рождение | 1,2–1,4 кг |
| 28 дней (отъём) | 7–10 кг |
| 60 дней | 20–25 кг |
| 90 дней | 40–48 кг |
| 150 дней | 85–100 кг |
| 170–180 дней | 100–120 кг (товарный вес) |
Конверсия корма — около 2,8–3,2 кг корма на 1 кг прироста. Это хороший показатель для чистой породы.
Разведение и воспроизводство
Гемпширские свиноматки заслуженно пользуются репутацией хороших матерей: высокая молочность, спокойное поведение в подсосный период, долгий срок продуктивного использования. Период готовности к размножению наступает через 2–10 дней после отъёма поросят, период супоросности — не более 115 дней.
| Параметр воспроизводства | Значение |
|---|---|
| Возраст первой случки свиноматки | 8–10 месяцев |
| Продолжительность супоросности | 112–115 дней |
| Поросят в помёте | 8–10 голов |
| Опоросов в год | 2–2,2 |
| Поросят в год от свиноматки | 16–22 головы |
| Период готовности к следующей случке (после отъёма) | 2–10 дней |
| Подсосный период | 28–35 дней |
Содержание и уход
Гемпширские свиньи от природы выносливы и не требуют особых условий. Порода хорошо адаптируется как к промышленному содержанию в помещениях, так и к пастбищному разведению.
Помещение: необходима хорошая вентиляция, достаточное освещение и чистая подстилка. Площадь — минимум 2,5 м² на голову при групповом откорме. Для племенных хряков и подсосных свиноматок — отдельные станки.
Кормление: порода хорошо использует как готовые комбикорма, так и собственные зерносмеси. Базовый рацион — кукуруза, ячмень, пшеница, соевый шрот. Обязательна чистая питьевая вода в свободном доступе. При пастбищном содержании зелёные корма могут составлять 20–30% рациона.
Климат: порода адаптирована к широкому диапазону температур. Для российского климата средней полосы и севера в зимний период достаточно утеплённого помещения с температурой не ниже 5–8 °C для откормочного поголовья.
Применение в скрещиваниях
Гемпшир активно используется в промышленном свиноводстве как отцовская порода в трёхпородных скрещиваниях. Типичные схемы:
- Ландрас × йоркшир (матери) + гемпшир (отец) — стандартная коммерческая схема в США и ряде европейских стран. Даёт гибридов с хорошей скоростью роста и качественной тушей.
- Дюрок × гемпшир — улучшение мясности при сохранении высокого выхода туши.
Использование гемпшира в качестве улучшателя качества мяса оправдано: его потомки наследуют хорошую мускулатуру и тонкий жировой слой.
Плюсы и минусы породы
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Высокий выход постного мяса (72–78%) | Медленнее трёхпородных коммерческих гибридов |
| Быстрый рост среди чистых пород (700–850 г/сут) | В России меньше распространена, чем крупная белая или ландрас |
| Отличные материнские качества свиноматок | Требует сбалансированного кормления для раскрытия потенциала |
| Спокойный темперамент | Белая полоса может быть проблемой при некоторых системах сбыта (на рынке привыкли к более «однородному» виду) |
| Широкая адаптация к климату | — |
| Хорошо работает как отцовская порода в скрещиваниях | — |
| Распространённая порода — проще найти | — |
Цены в России
Гемпшир в России менее распространён, чем крупная белая, дюрок или ландрас, но найти поголовье реальнее, чем беркширских чистокровных животных.
| Категория животного | Цена (РФ) |
|---|---|
| Поросёнок (2 мес., без документов) | 4 000–10 000 руб. |
| Племенной поросёнок с документами | 12 000–25 000 руб. |
| Племенная свиноматка | 35 000–80 000 руб. |
| Племенной хряк | 50 000–100 000 руб. |
При покупке требуйте племенное свидетельство и ветеринарный паспорт. Наличие документов — единственная гарантия чистопородности.
Сравнение с беркширом и крупной белой
| Параметр | Гемпшир | Беркшир | Крупная белая |
|---|---|---|---|
| Скорость роста (г/сут) | 700–850 | 600–750 | 800–950 |
| Выход мяса в туше | 72–78% | 70–75% | 68–74% |
| Мраморность мяса | Умеренная | Высокая (премиум) | Низкая |
| Помёт (гол.) | 8–10 | 7–9 | 10–14 |
| Доступность в РФ | Средняя | Низкая | Высокая |
| Цена поросёнка (РФ) | 5–25 тыс. руб. | 15–40 тыс. руб. | 2–8 тыс. руб. |
| Для чего лучше | Мясо, беконное, скрещивания | Мясо премиум, прямые продажи | Промышленное производство |
Часто задаваемые вопросы
Подходит ли гемпшир для небольшого фермерского хозяйства?
Да. Неприхотливый характер, спокойный темперамент и хорошие материнские качества свиноматок делают эту породу удобной для небольшого поголовья. Плюс — хороший выход постного мяса при умеренных затратах на корм.
Чем гемпшир отличается от дюрока?
Дюрок рыжий, гемпшир чёрный с белым «седлом». Дюрок немного быстрее растёт и даёт более мраморное мясо. Гемпшир выигрывает по выходу постного мяса и качеству туши. Свиноматки гемпшира считаются более молочными и внимательными к поросятам.
Сколько поросят приносит гемпширская свиноматка?
В среднем 8–10 поросят в помёте, 2–2,2 опороса в год. Итого 16–22 поросёнка в год от одной свиноматки. Это средний показатель — меньше, чем у крупной белой (10–14 в помёте), но достаточно для рентабельного небольшого хозяйства.
Какова конверсия корма у гемпширской свиньи?
В среднем 2,8–3,2 кг корма на 1 кг прироста — хороший показатель для чистой породы. Коммерческие трёхпородные гибриды дают 2,3–2,7, но они уступают гемпширу по качеству туши.
Насколько гемпшир устойчив к болезням?
Порода от природы выносливая — это отмечается во всех описаниях. При соблюдении базовых ветеринарных норм (вакцинация от чумы, рожи, болезни Ауески) и гигиенических условий содержания серьёзных проблем со здоровьем не возникает. Специфических наследственных болезней у породы не выявлено.
