Свинья Чато Мурсиано: характеристики, содержание и где купить

Свинья Чато Мурсиано — единственная сохранившаяся местная порода из региона Мурсия на юго-востоке Испании. Её название говорит само за себя: «чато» — курносый, «мурсиано» — мурсийский. Эта порода на грани исчезновения, однако именно это делает её интересной для нишевых фермеров и любителей редких пород. Если вас интересует животное с историей, отличными беконными качествами и неприхотливостью к жаркому сухому климату — читайте дальше: здесь всё о характеристиках, продуктивности, содержании и том, где купить Чато Мурсиано в России.

История породы: от расцвета до угрозы исчезновения

Свинья Чато Мурсиано имеет многовековую историю в регионе Мурсия. Первоначальный мурсийский тип свиней не устраивал местных фермеров по продуктивности, и в XIX веке была проведена масштабная работа по улучшению породы. Для скрещивания использовали беркширскую, крупную белую, тамвортскую и викторию. Результатом стало животное с коротким носом («чато»), хорошими мясными качествами и приспособленностью к специфическому климату юга Испании.

В расцвет популярности, в 1865 году, насчитывалось около 50 000 голов Чато Мурсиано. К 1929 году поголовье выросло до 100 000 животных — порода была основой мясного животноводства всего региона. Однако середина XX века принесла индустриализацию сельского хозяйства. Промышленные породы (ландрас, белая английская) вытеснили местные: они росли быстрее, давали больше поросят, лучше окупали комбикорм. К 1980-м годам Чато Мурсиано оказался на грани полного исчезновения.

Сегодня несколько испанских аграрных организаций и региональное правительство Мурсии реализуют программы по восстановлению породы через скрещивание и искусственное осеменение. Чато Мурсиано официально включён в национальный реестр исчезающих пород Испании и получает государственную поддержку.

За пределами Испании порода практически неизвестна. В России её нет ни в одном племенном реестре.

Внешний вид: «курносый» испанец

Отличительная черта Чато Мурсиано — короткая, почти плоская морда с широкими ноздрями, давшая породе название. Голова относительно небольшая: у взрослых животных — около 28,5 см в длину и 20 см в ширину. Хвост характерно закручен.

Масть преимущественно чёрно-белая. Некоторые животные имеют белые пятна на ногах, хвосте и морде, остальная часть тела — чёрная или тёмно-серая. Встречаются особи с более размытым распределением цвета.

Это животное среднего размера: средняя убойная масса — около 180 кг. Конституция крепкая, ноги умеренной длины, грудь глубокая. Телосложение чуть более компактное, чем у большинства европейских мясных пород, что объясняется адаптацией к горному рельефу и скудным пастбищам Мурсии.

Профиль породы

Продуктивность: бекон и постное мясо из Мурсии

Чато Мурсиано — беконно-мясная порода. Главный продукт — постная свинина и бекон с умеренным жироотложением. Традиционно животных забивают в возрасте около 18 месяцев, когда живая масса достигает примерно 180 кг. Это поздний убой по меркам промышленного свиноводства, но он даёт выраженный «фермерский» вкус мяса, который невозможно получить от молодых промышленных животных.

Выход мяса при убое — 62–68% живой массы. Бекон и окорок отличаются насыщенным вкусом, равномерной текстурой и умеренной жирностью. Испанские мясники и рестораторы высоко ценят продукцию из Чато Мурсиано, хотя её доля на рынке невелика из-за малочисленности поголовья.

Скорость роста при пастбищном содержании составляет 350–500 г в сутки. Это ниже, чем у промышленных гибридов, но животные способны значительную часть рациона извлекать из подножного корма — травы, корешков, желудей и отходов сельскохозяйственного производства. В хозяйствах Мурсии традиционно использовали лимонные и апельсиновые выжимки как дополнительный корм — именно это придаёт мясу специфический фруктовый оттенок.

Плодовитость умеренная: 7–9 поросят за опорос, 1,5–2 опороса в год. Для товарного производства это скромно, но достаточно для небольшого семейного хозяйства или питомника редкой породы.

Темперамент и поведение

Чато Мурсиано — спокойная и выносливая порода. Исторически животных содержали в полуэкстенсивных системах на скудных пастбищах горной Мурсии, что сформировало устойчивый характер и способность к самостоятельному поиску пищи. Агрессии к людям нет; животные довольно контактны при регулярном обращении.

На пастбище свиньи активно двигаются и роются. Они хорошо ориентируются на территории и способны самостоятельно добывать значительную часть питания на пастбищах среднего качества. При стойловом содержании животным необходима регулярная активность — монотонное ограниченное пространство быстро вызывает стресс и снижение продуктивности.

Хряки умеренно территориальны, серьёзной агрессии к персоналу не проявляют. Свиноматки — адекватные матери с достаточной молочностью.

Содержание и кормление

Чато Мурсиано оптимален для хозяйств с тёплым и сухим климатом. В условиях южной России (Краснодарский край, Ростовская область, Ставрополье) порода будет чувствовать себя комфортно. В регионах с холодными и влажными зимами потребуются утеплённые помещения и тщательная защита от сырости — это слабое место породы.

Загон должен быть достаточно просторным для активного выгула. Минимальная площадь выгульной территории — 20–30 кв. м на голову. Ограждение надёжное: животные роются в земле и способны подкопать слабо заглублённый забор.

Кормление возможно с максимальным использованием местного сырья. Традиционный рацион в Мурсии включал зерно (ячмень, пшеница), фруктовые отходы (цитрусовые, виноградные выжимки), корнеплоды, траву. Комбикорм промышленного типа тоже подходит, однако жирность мяса при интенсивном кормлении может возрасти сверх желаемого — контролируйте кондицию животных.

Вода — 8–12 литров в сутки на взрослое животное; в жару и период лактации — до 20 литров. В засушливом климате автоматические поилки с постоянным доступом к воде обязательны.

Здоровье и ветеринарные особенности

Чато Мурсиано — выносливая порода с хорошим иммунитетом к болезням, характерным для Средиземноморья. Серьёзных генетических заболеваний в породе не зафиксировано. При содержании в привычных для неё условиях (тепло, сухость, выгул) ветеринарные проблемы редки.

Плановые ветеринарные мероприятия:

• Вакцинация против рожи свиней, классической чумы и болезни Ауески — по региональному плану.
• Дегельминтизация 2 раза в год; при интенсивном выгуле — чаще (паразитарная нагрузка на пастбище высокая).
• Контроль копыт: на твёрдом грунте износ умеренный, но при содержании на мягкой почве — плановая обрезка раз в 6 месяцев.
• Осмотр на предмет кожных заболеваний при длительном пребывании во влажных условиях — порода к ним не адаптирована.

В регионах России с холодным климатом особое внимание уделяйте профилактике простудных заболеваний: влажный сырой холод для Чато Мурсиано куда опаснее, чем для северных пород.

Разведение и программы сохранения

В Испании разведением Чато Мурсиано занимаются специализированные питомники и аграрные ассоциации Мурсии при поддержке регионального правительства. Действуют программы искусственного осеменения и сохранения замороженного генетического материала. Реестр породы ведёт Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Испании.

Для российских заводчиков, желающих работать с этой породой, оптимальный путь — установить контакт с испанскими питомниками напрямую или через посредников. Ввоз живых животных возможен, но требует ветеринарного сертификата и карантина. Альтернатива — импорт замороженной спермы для осеменения свиноматок родственных пород.

Хряков к вязке допускают с 9–10 месяцев, свиноматок — с 8–9. Первый опорос рекомендуется в возрасте свиноматки 12–14 месяцев. Супоросность — 114–116 дней. Отъём — в 5–6 недель.

Чато Мурсиано в России: где купить и сколько стоит

В России Чато Мурсиано практически отсутствует. Порода не входит ни в один отечественный племенной реестр и не завозилась коммерчески. Единственный путь — прямой ввоз из Испании.

В Испании стоимость племенного поросёнка составляет 400–800 евро. С учётом транспортировки, ветеринарного оформления и карантина в России реальная стоимость одного животного составит 30 000–70 000 рублей и выше. Взрослые племенные животные будут стоить дороже.

Перед организацией ввоза рекомендуется:

• Связаться с испанскими питомниками через Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS).
• Проверить актуальные требования Россельхознадзора к ввозу свиней из стран ЕС.
• Договориться с ветеринарной лабораторией о карантинных мероприятиях на месте.

Если ввоз живых животных нецелесообразен по бюджету, можно рассмотреть вариант использования замороженной спермы от испанских производителей и осеменения свиноматок близкой по типу породы — например, беркшира или иберийской свиньи при наличии.

Кому подойдёт свинья Чато Мурсиано?

Чато Мурсиано — правильный выбор для фермеров, которые:

• Живут в регионах с тёплым и сухим климатом (юг России, Северный Кавказ, Поволжье).
• Хотят производить нишевую фермерскую свинину с высоким качеством мяса и бекона.
• Готовы работать с редкой породой и вести племенную документацию.
• Ориентированы на экстенсивное пастбищное содержание с минимальными затратами на корм.

Порода не подходит для:

• Промышленного скоростного откорма с коротким оборотом стада.
• Регионов с влажными, холодными зимами без возможности качественного укрытия.
• Фермеров с ограниченным бюджетом на начальную закупку животных.

Часто задаваемые вопросы