# Ферма по разведению раков: устройство пруда, УЗВ и документы

> Сайт: Ферма Бизнес · Факты сверены: 28.09.2026 · Обновлено: 28.09.2026 · Адрес: https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/razvedenie-vyrashhivanie.html

## Коротко

- По данным ВНИРО, в рыбоводных прудах узкопалый рак даёт до 1 ц/га товарного рака за 1,5–2 года.
- Рака можно подращивать в поликультуре с карпом, буффало и белым толстолобиком — метод отработан в прудах Ростовской области и Краснодарского края.
- Для продажи живых раков нужны ветеринарные сопроводительные документы в системе «Меркурий».
- Точный перечень разрешений на пруд зависит от типа водоёма и региона — его нужно уточнять до зарыбления.

## Паспорт статьи

| Параметр | Значение |
| --- | --- |
| Формат | прудовое хозяйство или УЗВ |
| Продуктивность пруда | до 1 ц/га за 1,5–2 года (узкопалый рак, сеголетки/двухлетки, данные ВНИРО) |
| Поликультура | отработана с буффало, карпом, белым толстолобиком |
| Суточный рацион | ≤4–5% массы тела |
| Документы на продажу | ВСД в системе «Меркурий» |
| Регистрация | закон 148-ФЗ — проверить требования по своему водоёму и региону |

Ферму по разведению [раков](https://fermabusines.ru/raki/zhivut-anatomiya/obraz-zhizni.html) можно построить на пруду или на установке замкнутого водоснабжения (УЗВ) — пруд дешевле и проще на старте, УЗВ работает круглый год, но требует электричества и оборудования. Ниже — как устроить оба варианта, сколько даёт пруд по данным ВНИРО, какие документы нужны и на что вообще не стоит закладывать бюджет без проверки.

![Промышленный лоток с товарными раками на рачьей ферме](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2016/10/ferma-rakov.jpg)

## Пруд или УЗВ: что выбрать

| Показатель | Прудовое хозяйство | УЗВ-ферма |
| --- | --- | --- |
| Сезонность | 7–8 месяцев в год в средней полосе | круглый год |
| Продуктивность | по данным ВНИРО — до 1 ц/га (100 кг/га) товарного узкопалого рака за 1,5–2 года на сеголетках и двухлетках | отраслевых данных по продуктивности УЗВ для раков в открытых источниках не нашли |
| Основные риски | погода, промерзание, хищники | отказ оборудования, счета за электричество |
| Апробация в России | полупромышленное выращивание отработано в прудах Ростовской области и Краснодарского края | используется реже, стандартной методики в открытых источниках ВНИРО нет |

> Источник по прудовому хозяйству — карточка «Рак речной узкопалый» на портале «Аквакультура России» (ФГБНУ «ВНИРО»). По УЗВ для раков отраслевой методики с цифрами продуктивности на 28.09.2026 не нашли — не приводим её, чтобы не выдумывать.

![Раки в демонстрационном аквариуме для продажи в магазине](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2016/10/1831775686.jpg)

## Устройство прудового хозяйства

Рабочая технология для узкопалого рака в средней полосе (данные ВНИРО): полупромышленное выращивание ведут в прудах, где отработан заводской метод получения жизнестойких личинок и их подращивание как в монокультуре, так и в поликультуре с рыбой — буффало, карпом, белым толстолобиком. Это значит, что рака можно подращивать в уже существующем рыбоводном пруду вместе с этими рыбами, а не только в отдельном водоёме только под раков.

Практические требования к пруду: твёрдый (глинистый или песчано-глиняный) грунт для нор, глубина с учётом зимовки — не менее нескольких зимовальных ям глубже основного уровня, укрытия (камни, коряги, трубы) на дне, отсутствие стоков и застоя воды. Параметры воды по видам — в статье [«Условия существования раков»](https://fermabusines.ru/raki/zhivut-anatomiya/usloviya-sushhestvovaniya.html).

## Маточное поголовье и зарыбление

Рабочая (не абсолютная) плодовитость узкопалого рака в среднем — 250 яиц на самку, широкопалого — 100–200 яиц; спаривание у узкопалого происходит в октябре–декабре, выклев личинок — в мае–июне (данные ВНИРО, подробно — в статье [«Образ жизни раков»](https://fermabusines.ru/raki/zhivut-anatomiya/obraz-zhizni.html)). Сколько именно самок нужно на конкретный пруд, зависит от его площади и целевой продуктивности (до 1 ц/га за 1,5–2 года) — единой отраслевой нормы «самок на тонну» с указанием источника не нашли, поэтому расчёт стоит делать индивидуально или через консультацию с рыбоводным хозяйством, которое уже разводит раков в вашем регионе.

## Кормление

В пруду с естественной кормовой базой (детрит, водные растения, беспозвоночные) [раки](https://fermabusines.ru/raki/zhivut-anatomiya/usloviya-sushhestvovaniya.html) нуждаются в минимальной подкормке; суточный рацион узкопалого рака в целом не превышает 4–5% массы тела (ВНИРО). Полный разбор типов корма, норм по возрасту и запрещённых продуктов — в статье [«Чем кормить раков»](https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/korm.html).

![Бассейн УЗВ с водной растительностью и трубой аэрации](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2016/10/razvedenie_rakov.jpg)

## Законодательство и документы: что нужно проверить

Аквакультуру в России регулирует Федеральный закон № 148-ФЗ «Об аквакультуре (рыбоводстве)». Он различает пастбищную, индустриальную и прудовую аквакультуру; прудовая — это разведение в обводнённых карьерах и прудах, в том числе созданных водоподпорными сооружениями. Для использования государственного или муниципального рыбоводного участка нужен договор пользования им; правила для пруда на собственном земельном участке отличаются и могут меняться региональными нормами — перед стартом уточните действующий порядок в территориальном управлении Росрыболовства или региональном минсельхозе.

Для продажи живых раков нужны ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) в системе «Меркурий» — ракообразные входят в перечень подконтрольных товаров; порядок оформления описан на справочном портале Россельхознадзора (help.vetrf.ru). Полный разбор каналов сбыта, договоров и того, какие именно документы спрашивают покупатели, — в статье [«Как продать раков с фермы»](https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/sdat-rakov.html). Формы регистрации бизнеса (ИП, КФХ, ООО) и меры господдержки для животноводства — общий вопрос для любой фермы, разобран в статье [«Гранты и господдержка животноводства»](https://fermabusines.ru/business/zakonodatelnaya-podderzhka-zhivotnovodstva-zakony-fermy-granty.html).

> Точный перечень разрешений зависит от типа водоёма (собственный пруд, общий водоём, УЗВ в помещении) и региона. Не начинайте зарыбление и продажу, не сверив список документов в своём территориальном управлении Росрыболовства и Россельхознадзора.

![Живые раки в сетчатой раколовке после вылова из пруда](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2016/10/1168604.jpeg)

## Риски

- **Рачья чума (Aphanomyces astaci)** — смертельное для европейских видов раков заболевание, переносится инвентарём, водой и заражёнными американскими видами. Подробный разбор симптомов и профилактики — в статье о болезнях раков.
- **Каннибализм** — молодняк и линяющие особи без достаточного числа укрытий поедаются взрослыми сородичами.
- **Хищники** — цапля, выдра, норка; пруд нужно закрывать сеткой по периметру или сверху.
- **Промерзание и нехватка кислорода зимой** — без аэрации в подлёдный период возможна массовая гибель.

Подробнее о симптомах, лечении и профилактике болезней — в статье [«Болезни раков»](https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/bolezni-rakov.html).

## Деньги: почему здесь нет конкретных сумм

Стартовые вложения в пруд или УЗВ и закупочные цены на живого рака сильно зависят от региона, масштаба хозяйства и момента закупки оборудования — без даты и конкретного прайс-листа поставщика любая усреднённая сумма быстро устаревает и может ввести в заблуждение. Перед расчётом бюджета запросите текущие цены у поставщиков оборудования для прудов и УЗВ и посмотрите действующие объявления по продаже раков в своём регионе; каналы сбыта и документы для продажи — в статье [«Как продать раков с фермы»](https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/sdat-rakov.html).

![Пруд для разведения раков на приусадебном участке](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2016/10/Razvedenie_rakov_v_estestvennykh_prudakh.jpeg)

## Частые вопросы

### С чего начать ферму по разведению раков?

С выбора формата (пруд или УЗВ) и проверки документов: нужен ли договор на рыбоводный участок для конкретного водоёма, какая форма регистрации бизнеса подходит и какие ветеринарные документы понадобятся при продаже. Технические детали пруда — в этой статье, каналы сбыта — в статье «Как продать раков с фермы».

### Сколько раков даёт пруд?

По данным ВНИРО, в рыбоводных прудах на сеголетках и двухлетках узкопалого рака можно дополнительно получать до 1 ц/га (100 кг с гектара) товарного рака за 1,5–2 года.

### Нужна ли лицензия на разведение раков?

Это зависит от типа водоёма и региона: закон 148-ФЗ по-разному регулирует государственные рыбоводные участки и пруды на собственной земле. Точный перечень разрешений уточняйте в территориальном управлении Росрыболовства до зарыбления.

### Можно ли выращивать раков вместе с рыбой?

Да — ВНИРО описывает отработанный метод подращивания раков в поликультуре с буффало, карпом и белым толстолобиком в рыбоводных прудах Ростовской области и Краснодарского края.

### Какие документы нужны для продажи раков?

На живых раков как подконтрольный товар нужны ветеринарные сопроводительные документы в системе «Меркурий». Полный список документов и каналов сбыта — в статье «Как продать раков с фермы».

## Источники

- [ВНИРО, «Аквакультура России»: рак речной узкопалый — продуктивность прудов, поликультура, суточный рацион](http://aquacultura.org/objects/4/264/)
- [КонсультантПлюс: Федеральный закон № 148-ФЗ «Об аквакультуре (рыбоводстве)»](https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_148460/)
- [Справочный портал Россельхознадзора (система «Меркурий»): оформление ВСД на живых животных](https://help.vetrf.ru/wiki/Оформление_ВСД_на_живых_животных_на_СББЖ_в_Меркурий.ГВЭ)
- [Как продать раков с фермы: каналы сбыта, документы и договоры (та же группа статей)](https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/sdat-rakov.html)

## Ещё по теме

- [Чем кормить раков: рацион, нормы и режим кормления](https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/korm.html): Суточный рацион рака не должен превышать 4–5% массы тела (данные ВНИРО).
- [Раки в аквариуме: содержание, параметры воды и разведение](https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/soderzhaniei-razvedenie-rakov.html): Для одного некрупного рака достаточно аквариума от 30–40 л при регулярных подменах воды.
- [Болезни раков: симптомы, лечение и профилактика](https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/bolezni-rakov.html): Самая опасная и наиболее изученная болезнь раков — рачья чума (Aphanomyces astaci): лечения не существует, заражённые особи гибнут, и с августа 2025 года «чума ракообразных» официально включена в перечень заразных болезней объектов товарной аквакультуры Минсельхоза России.
- [Как продать раков с фермы: каналы сбыта, документы и договоры](https://fermabusines.ru/raki/vyiraschivanie-rakov/sdat-rakov.html): Каналов сбыта пять: рестораны и бары (самая высокая цена, стабильный спрос), рынки, оптовые базы и сети, частные покупатели (самая высокая маржа с розницы), перекупщики (резервный канал с минимальной ценой).