# Простые салаты с креветками: 6 быстрых рецептов с авокадо, Цезарь и греческим > Сайт: Ферма Бизнес · Обновлено: 07.03.2026 · Адрес: https://fermabusines.ru/krevetki/retseptyi-blyud-krevetki/prostye-salati.html Простые салаты с креветками — это быстрая и полезная еда: креветочное мясо нежирное, богато йодом, селеном и легкоусвояемым белком, готовится за минуты и сочетается с овощами, цитрусовыми, орехами, сырами и зеленью. Собрали шесть проверенных рецептов — от пятиминутного с авокадо до классического «Цезаря» — с пропорциями, временем и подсказками по подаче. [![Можно приготовить даже тортик с кревточками ](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/salat_s_krevetkami_sloeniy.jpg)](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/salat_s_krevetkami_sloeniy.jpg) *Можно приготовить даже тортик с кревточками* ## Как подготовить креветки для салата Качество исходного продукта определяет вкус блюда. Для салатов подходят: - сырые мороженые королевские 21/30 или 31/40 — лучший вкус, дольше готовить; - варёно-мороженые очищенные — быстро, удобно, но мясо чуть суше; - атлантические мелкие 70/90 в собственном соку — для бюджетных салатов. Алгоритм: - размораживают в холодильнике 6–8 часов или на холодной воде 30 минут; - сырых отваривают в подсоленной воде с лавровым листом 2–3 минуты (для 21/30); - варёно-мороженые прогревают 1 минуту в кипятке или 30 секунд в микроволновке; - чистят: отрывают голову, снимают панцирь, удаляют чёрную кишечную нить вдоль спинки; - обсушивают бумажным полотенцем — иначе салат «потечёт». На 1 кг неочищенных получается около 600 г мяса. Для салатов на 4 порции хватает 250–350 г очищенных креветок. ## Салат с креветками и авокадо [![Кишечник который нужно аккуратно удалить ](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/e0988dd69c1d0ea1c2e3932089f6a0f9.jpg)](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/e0988dd69c1d0ea1c2e3932089f6a0f9.jpg) *Кишечник который нужно аккуратно удалить* Самый быстрый и фотогеничный салат. Сочетание сливочной мякоти авокадо и солоноватого мяса креветки даёт сбалансированный вкус без перегруза. Ингредиенты на 2 порции: - 250 г очищенных варёных креветок; - 1 спелый авокадо Хасс; - 10 черри-помидоров; - 50 г листьев салата (микс или ромен); - 1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin; - сок 1/2 лайма (или лимона); - 1 ч. л. дижонской горчицы; - щепотка соли, чёрный перец, кунжут для подачи. Приготовление: - авокадо разрезают пополам, вынимают косточку, мякоть нарезают кубиками 1,5 см; - сразу сбрызгивают соком лайма, чтобы не темнел; - черри режут пополам, листья салата рвут руками крупными кусками; - в банке встряхивают заправку — масло, сок лайма, горчица, соль, перец; - в миске соединяют салат, авокадо, помидоры, креветки; - поливают заправкой и аккуратно перемешивают; - посыпают кунжутом и подают сразу. Подача: на одной тарелке с дольками лайма, выкладывать ровным слоем — мнётся. ## Цезарь с креветками [![Салат украшенный кукурузой](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/LWqQ.jpg)](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/LWqQ.jpg) *Салат украшенный кукурузой* Классический цезарь с креветками вместо курицы — лёгкая закуска для ужина. Главное в нём — заправка и подсушенные крутоны. Ингредиенты на 2 порции: - 300 г сырых очищенных королевских креветок; - 1 кочан ромен (200 г); - 50 г пармезана; - 2 ломтика белого хлеба для крутонов; - 1 ст. л. оливкового масла + 1 ч. л. сливочного для крутонов; - 2 зубчика чеснока. Заправка: - 1 желток (или 2 ст. л. майонеза, если без сырых яиц); - 2 филе анчоуса (или 1 ч. л. вустерширского соуса); - 1 зубчик чеснока; - 1 ч. л. дижонской горчицы; - сок 1/2 лимона; - 4 ст. л. оливкового масла; - 20 г тёртого пармезана. Приготовление: - хлеб режут кубиками 1,5 см, обжаривают на оливковом и сливочном масле с раздавленным чесноком до золотистости — 4 минуты; - креветки обжаривают на той же сковороде с зубчиком чеснока 1,5 минуты с каждой стороны; - заправку взбивают венчиком до состояния майонеза; - ромен рвут руками крупными кусками; - смешивают листья с заправкой, выкладывают сверху креветок, крутоны; - обильно посыпают тёртым пармезаном. ## Греческий салат с креветками [![В виде сердца посыпанный сыром](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/GCXU.jpg)](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/GCXU.jpg) *В виде сердца посыпанный сыром* Микс свежих овощей, феты и оливок дополнен морским акцентом. Заправка — классическая, без майонеза. Ингредиенты на 3 порции: - 250 г очищенных варёных креветок; - 3 помидора (или 15 черри); - 1 длинный огурец; - 1 красная луковица; - 1 болгарский перец красный или жёлтый; - 150 г феты или брынзы; - 10 маслин Каламата; - 1 ч. л. сухого орегано; - 3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin; - 1 ст. л. красного винного уксуса; - соль, чёрный перец. Приготовление: - помидоры режут крупными дольками, огурец — толстыми полукольцами; - лук тонкими полукольцами, болгарский перец — соломкой; - смешивают в миске, добавляют маслины и креветки; - сверху кладут фету, нарезанную крупным кубиком (не перемешивают, чтобы не раскрошилась); - поливают маслом, уксусом, посыпают орегано, солью и перцем. ## С рукколой, креветками и грейпфрутом [![В апельсиновых корках ](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/DuU5.jpg)](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/DuU5.jpg) *В апельсиновых корках* Свежий салат для лёгкого ужина. Горчинка рукколы и кислота грейпфрута контрастируют со сладостью креветки. Ингредиенты на 2 порции: - 200 г сырых очищенных креветок 21/30; - 100 г рукколы; - 1 розовый грейпфрут; - 30 г кедровых орехов или поджаренного миндаля; - 50 г пармезана хлопьями; - 2 ст. л. оливкового масла; - 1 ст. л. бальзамического уксуса (или бальзамического крема); - 1 ч. л. мёда; - соль, чёрный перец. Приготовление: - креветки обжаривают на сухой раскалённой сковороде с каплей оливкового масла 1,5 минуты с каждой стороны до розового цвета; - грейпфрут чистят, удаляют белые плёнки, оставляя только мякоть долек; - сок, который вытек при разделке, смешивают с маслом, мёдом, уксусом, солью, перцем; - рукколу выкладывают на тарелку, сверху — креветки, грейпфрут, хлопья пармезана и орехи; - поливают заправкой непосредственно перед подачей. ## Тёплый салат с креветками и шпинатом [![С ананасами и авокадо ](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/jJNC.jpg)](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/jJNC.jpg) *С ананасами и авокадо* Готовится за 7 минут на одной сковороде. Идеален для обеда в холодное время года. Ингредиенты на 2 порции: - 250 г сырых очищенных креветок; - 150 г свежего шпината; - 200 г шампиньонов; - 1 красная луковица; - 1 зубчик чеснока; - 50 г козьего сыра или феты; - 2 ст. л. оливкового масла; - 1 ст. л. соевого соуса; - 1 ч. л. бальзамического уксуса; - щепотка хлопьев чили. Приготовление: - лук режут полукольцами, шампиньоны — пластинами; - на сковороде разогревают масло, обжаривают лук 2 минуты; - добавляют грибы, готовят 4 минуты до золотистости; - добавляют чеснок и креветки, жарят 2 минуты; - вливают соевый соус и уксус, добавляют чили; - снимают с огня, в горячую массу всыпают шпинат и быстро перемешивают — листья «опадут» за 30 секунд; - раскладывают по тарелкам, сверху крошат козий сыр. ## Салат с креветками, манго и огурцом [![Оригинальный способ подачи в грейпфрутовых половинках ](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/ZvFc.jpg)](https://fermabusines.ru/wp-content/uploads/2017/03/ZvFc.jpg) *Оригинальный способ подачи в грейпфрутовых половинках* Тропический вариант с лёгкой азиатской заправкой. Хорошо идёт на жаркие дни. Ингредиенты на 2 порции: - 250 г варёных очищенных креветок; - 1 спелое манго; - 1 свежий огурец; - 1/2 красной луковицы; - горсть кинзы или мяты; - 1 красный перец чили (по желанию); - 3 ст. л. соевого соуса; - 1 ст. л. рисового уксуса; - 1 ч. л. кунжутного масла; - 1 ст. л. лаймового сока; - 1 ч. л. мёда или коричневого сахара; - 1 ст. л. кунжута для подачи. Приготовление: - манго очищают и режут кубиками 1,5 см; - огурец нарезают тонкими полумесяцами; - лук — тончайшими полукольцами, чили — колечками без семян; - в банке смешивают заправку, встряхивают; - в миске соединяют все продукты, поливают заправкой, посыпают зеленью и кунжутом; - подают сразу — манго быстро отдаёт сок. ## Подсказки для лучшего вкуса - креветки заправляют тёплыми, если салат подаётся холодным — выкладывают сверху холодных овощей; - цитрусовая заправка добавляется в самый последний момент, иначе листья «увядают»; - для салатов с авокадо его всегда сбрызгивают лимоном/лаймом сразу после нарезки; - не пересаливать: морепродукты уже солёные, плюс соль есть в заправке и сыре; - сильно охлаждённый салат теряет аромат — достают из холодильника за 10 минут до подачи; - остатки салата с креветками можно превратить в начинку для тарталеток или ролл-бутербродов на следующий день; - для эффектной подачи используют половинки авокадо, апельсина, грейпфрута как «лодочки». ## Калорийность и польза Креветочное мясо — отличный источник полноценного белка (около 20 г на 100 г) и низкокалорийный продукт (90–95 ккал/100 г варёных). Содержит йод, цинк, селен, медь, омега-3 жирные кислоты. Холестерин в креветках есть (около 150 мг/100 г), но это «диетарный» холестерин, который, по современным данным, мало влияет на уровень холестерина в крови у здоровых людей. Аллергия на креветки относительно частая — около 2% взрослого населения; первая проба у ребёнка должна быть осторожной. Калорийность готовых салатов на 100 г: - с авокадо — 145 ккал; - цезарь с креветками — 195 ккал (за счёт заправки и сыра); - греческий с креветками — 130 ккал; - руккола-грейпфрут — 115 ккал; - тёплый со шпинатом — 110 ккал; - с манго и огурцом — 100 ккал. ## FAQ — Часто задаваемые вопросы ### Какие креветки лучше для салата — варёно-мороженые или сырые? Сырые мороженые дают более насыщенный и натуральный вкус, но требуют варки или жарки. Варёно-мороженые быстрее, но мясо суше и менее ароматное. Для гриль-салатов выбирают сырые, для холодных закусок — допустимы оба варианта. ### Можно ли заранее заправить салат с креветками? Только не цитрусовой и не уксусной заправкой — листовые овощи и зелень увянут за 20 минут. Майонезные и сметанные заправки можно добавить за 1–2 часа до подачи, но лучше всё-таки заправлять перед самой подачей. ### Чем заменить майонез в салатах с креветками? Греческим йогуртом (без сахара), сметаной 15%, домашним соусом из тахини и лимона, дижонской горчицей с оливковым маслом, ремуладом на йогурте. ### Сколько хранится готовый салат? В холодильнике в герметичном контейнере — до 12 часов, заправленный — до 4 часов. Морепродукты — скоропортящийся продукт, лучше съедать в день приготовления. ### Можно ли давать салаты с креветками детям? С 3 лет, если у ребёнка нет аллергии. Первую пробу делают маленькой порцией. Острые компоненты (чили, чеснок, имбирь) убирают. ### Какую соль использовать для заправки? Морскую среднего помола или розовую гималайскую. Йодированная мелкая соль может дать аптечный привкус в сочетании с морепродуктами. ## Ещё по теме - [Как чистить креветки: сырые, варёные и замороженные — три алгоритма](https://fermabusines.ru/krevetki/retseptyi-blyud-krevetki/chistit.html): Сырые, варёные и замороженные креветки чистят по-разному: у сырых мясо хрупкое и легко рвётся, у варёных панцирь снимается легче всего, у замороженных лучше дождаться частичной разморозки. - [Салат Цезарь с креветками: 5 рецептов с пошаговым приготовлением](https://fermabusines.ru/krevetki/retseptyi-blyud-krevetki/salat-tsezar-s-krevetkami.html): Готовите Цезарь с креветками и не знаете, как добиться ресторанного вкуса дома? 5 проверенных рецептов с граммовкой, КБЖУ, таблицами заправок, типичными ошибками и лайфхаками от шефов — всё в одной статье. - [Салат с ананасом и креветками — 7 рецептов с пошаговым приготовлением](https://fermabusines.ru/krevetki/retseptyi-blyud-krevetki/s-ananasom.html): Как быстро и вкусно приготовить салат с ананасом и креветками: классический, с сыром, авокадо, курицей и сметанным соусом. Пошаговые рецепты с граммовкой, КБЖУ, лайфхаками и разбором типичных ошибок. - [Качество, состав и калорийность креветок — польза, вред и как выбирать](https://fermabusines.ru/krevetki/retseptyi-blyud-krevetki/polza-kalorijnost.html): Детальный разбор калорийности, состава КБЖУ и пользы креветок. Таблица нутриентов, витамины, минералы, как выбирать и хранить. На основе данных USDA.