Как готовится цесарка в соусе. Пошаговый рецепт.

Цесарка в соусе, если правильно и с душой ее приготовить, способна не только украсить даже самый изысканный стол, но и стать именно тем блюдом, которое запомнится всем его отведавшим и о нем они будут не только долго вспоминать, но и рассказывать свои знакомым. А вы заработаете репутацию высококлассного кулинара!

Для приготовления понадобятся самые обычные ингредиенты, которые вы можете приобрести в ближайшем магазине.

Ингредиенты

  • одна тушка цесарки;
  • двести грамм грибов;
  • сто грамм копченого сальца;
  • 150 грамм различных овощей;
  • большой пучок зелени (можно обычную петрушку);
  • стакан красного вина;
  • столовая ложечка сахара;
  • половинка среднего лимончика;
  • одна луковица;
  • столовая ложка жира;
  • майоран;
  • соль.

Приготовление

  1. Обрабатываем цесариную тушку, чистим и моем под холодной водичкой.

    Обработанная тушка
    Обработанная тушка
  2. Брюшко посыпаем майораном и закладываем вымытые чищеные грибочки (если шампиньоны, то можно не чистить).
  3. Режем мелко зелень и посыпаем ею грибочки.
  4. На дно посуды выкладываем порезанное на кусочки копченое сальцо и кладем на него порезанные кружками овощи и меленько нашинкованный лучок.
  5. Поверх овощей кладем нафаршированную цесарочку.
  6. Сверху поливаем жирком и водичкой.
  7. Накрываем крышкой и парим, пока мяско не приготовится.
  8. Вытаскиваем его и помещаем в огнеупорную посуду. Обкладываем тушку грибочками, которыми мы начиняли цесарочку. Оставшиеся в посуде овощи заливаем красным винцом и жареным сахарком. Кипятим.
  9. Овощи растираем через сито, чтобы получился соусок, которым заливаем мяско и минуток на пятнадцать ставим в духовку.
  10. Перед тем как подавать мяско поливаем его сочком лимончика.
  11. В качестве гарнира хорошо подходит картофель-пюре либо рис.

Какие блюда вы готовите из цесарок?

Результаты голосования

Загрузка ... Загрузка ...

Видео «Цесарочка в сливочном соуске»

В этом видео показано как готовится царская птичка в сливочном соуске.


Узнайте больше

Похожие публикации